Francouzská omeleta

• 2 vejce L z Kosiček
• 1 lžička přepuštěného másla (Ghí)
• sůl
• čerstvě namletý pepř
• čerstvá pažitka, avokádo, rajčata

Dvě vejce rozklepněte do misky a rozšlehejte je se špetkou soli a čerstvě namletým pepřem. Nepřilnavou pánev zahřejte na plotýnce s mírným plamenem. Rozpusťte na ní tuk a dokud není příliš rozpálená, nalijte do pánve vaječnou směs. Omeletu smažte jen velmi zvolna. Ze začátku vejce silikonovou stěrkou jemně míchejte, aby získala strukturu krémových míchaných vajec a uhlaďte ji. Plamen plotýnky mějte stále jen velmi slabý. Následně ji nechte cca minutu dojít, tak aby na povrchu omeleta měla stále strukturu míchaných vajec. Pak ji opatrně přeložte a následně přesuňte na talíř.

Posypte ji sekanou pažitkou a servírujte třeba s avokádem, cherry rajčaty a opečeným toustem.